准备原料；
提前制作红酒种，里面的原料搅拌均匀即可，最后是室温发酵1h左右，冰箱冷藏隔夜使用；
隔夜冷藏发酵好的红酒种，体积增大，扒开面团里面有蜂窝状；
制作汤种，干性原料放置容器内；
.倒入沸水，搅拌均匀，成团即可，晾凉后使用；
主面团里面除黄油、草莓干外，所有原料搅拌至面筋拉出厚膜，破口处有锯齿状，加入黄油；
加入黄油后搅拌至面筋至扩展阶段，拉出大片薄膜；
加入切成小块的草莓干，搅拌均匀即可；
放入容器内开始基础发酵；
准备草莓叶子部分的面团，除黄油外，所有原料加入厨师机内；
面团搅拌至拉出厚膜；
加入黄油继续搅拌；
揉至出薄膜
.搅拌至拉出大片薄膜即可，面团放置备用；
主面团基础发酵至原体积的2倍大左右；主面团基础发酵至原体积的2倍大左右；
准备制作草莓酥皮，黄油和糖粉搅拌均匀，至黄油微发；然后加入分次加入蛋液，搅拌均匀，再加入剩下的粉类，搅拌均匀即可；
然后加入分次加入蛋液，搅拌均匀，再加入剩下的粉类，搅拌均匀即可；
松弛过的面团做成草莓的样子，先对边捏住，后面的尾巴稍微往里面收一下，捏住，呈长三角形状；
做好的草莓酥皮40g，用一个薄膜包裹住，擀开呈片状；
做好的草莓酥皮40g，用一个薄膜包裹住，擀开呈片状；
.成型好的草莓面团放置上面；
草莓叶子面团取50g擀成椭圆形片状；
中间使用刮板切开；切出三角的形状，取出，剩下草莓叶子的形状；
中间使用刮板切开；切出三角的形状，取出，剩下草莓叶子的形状；
包在草莓头的位置，将叶子的边缘部分压在面团下面，表面放上巧克力豆装饰，放入醒发箱开始发酵；
发酵至原体积的1.5倍大左右即可；放入预热好的烤箱上下火180℃/15min左右即可；