整块山芋粉,切成均匀的片状!
大豆油炸至山芋粉颜色金黄(家里操作直接用平底锅煎)
喏.....差不多炸成这样!
青、红杭椒圈和蒜粒用少许大豆油先炒香!
下入豉油、生抽、辣鲜露
倒入藤椒油(半勺的量足够了)
中小火炒制一下(激发酱油的香味,使诸味融合)
下入鸡精,同时倒入少许的清水(50克左右)
倒入油炸后的山芋粉,炒匀即可,出锅前记得来少许红油提色增香哦!
啦啦啦,上菜咯!