萝卜去皮切成小块，放太阳第一次晒三天。
晒好的萝卜干，用清水洗洗，再过凉白开并拽干水份。
找个干净的容易，把萝卜干和适量的豆酱拌匀，腌制二十四小时就可以吃了。（做萝卜干的时候，我也喜欢放着熟豆腐，生姜片一起腌制。不过姜还是得夏天的时候用姜芽腌制比较好吃，比较嫩，也没那么辣！）