家常清蒸鲈鱼

一条鲈鱼清洗干净

背部切两刀，比较容易蒸熟。

姜死切好，铺在盘子底部，鱼肚子，鱼身上，淋上少许料酒。

锅里放水烧开，水开后放入盘子，盖盖，开蒸。

葱，一般好看就只留葱叶子

卷成这样，顺着用刀切╮（╯＿╰）╭

刀工不是很厉害，嗯，很符合我的风格。

取一个小碗，放适量蚝油，适量酱油，加半碗白开水，调好成一个汁备用。可以自己试下咸度，适量添减配料。

大火9分钟后关火。我这条鱼比较大一点，我就蒸的久点。

挑去蒸鱼的姜丝，倒掉蒸鱼的水，这个水一定要倒，不要觉得有营养，真的很腥。然后淋上调好的汁，撒上切好的葱。

另起锅，放入植物油，烧至冒烟，然后用勺子（无水）把油淋在鱼身上，葱上。这个油温也是尽可能的高点，不然葱的香味淋不出来。

成品图。盘子不太好看😊。但是鱼呢，就是真的好吃，吃的时候沾一下酱汁，太香！