大米淘洗干净，放一只皮蛋一勺花生油用手抓匀。放入电饭煲，煮粥模式2小时。皮蛋需事先蒸一下让蛋黄凝固。
瘦肉丝或者瘦肉糜中放一勺生抽，一勺淀粉，两勺黄酒，适量胡椒粉，搅拌，然后放一勺花生油。另外一个皮蛋切丁。
粥烧至还剩20分钟时，打开电饭煲，加入肉糜和皮蛋，继续煮至时间到。
开锅，加入盐调味，然后按个人喜好加入胡椒粉。开吃！