腊猪蹄清洗干净(浙江人表示不会,朋友处理干净了才给我的)
温水里泡会去咸味,时间要够长否则太咸
菜籽油烧热放姜片炒香放入处理好的腊猪蹄
猪蹄炒香后放入干辣椒、花椒,淋点料酒
炒出香味加开水
放入高压锅上汽烧15分钟
排气后放入土豆(我买的是小土豆),高压锅再烧5分钟
排气后放点胡椒粉,倒入多功能锅小火上桌,放点青蒜增香增色