春笋洗干净,把水烧开后春笋放进去煮15到20分钟左右,彻底熟透。
放凉后把春笋撕成一条一条的,也可以用刀切。再用凉开水泡两小时左右,进一步去除苦涩的味道,以后捞起来晾干水分备用。
小碗里放入油辣椒(小米椒),蒜末,香菜,生抽,陈醋,香油,糖,盐,熟白芝麻。
锅中放少于油,油热后浇上去搅拌均匀。
再把制作好的辣椒油倒入春笋里,拌匀即可。