两个柠檬，用刨刷出细碎柠檬表皮。
柠檬皮碎，35克植物油，45酸奶，85克低筋面粉，6个蛋，用打蛋抽轻拌均匀。
蛋清加入4至5克玉米淀粉，2克盐，一大勺白糖粉（喜食甜的，可再加一勺糖），几滴柠檬汁。
用打蛋器打拨成干性发泡，倒扣都不会掉下来。
先用小部分打拨好的蛋白发泡与蛋黄酱从底捞上面拌匀，节二次全部倒入继续由底捞拌均匀。
然后倒入模具，抹平，轻轻震几下气泡( 烤箱调致150预热15分钟)，摆入烤箱，烤60分钟。
烤箱上下火150度烤烘60分钟。(烤箱在打蛋白前，就先把烤箱打开调到150度预热)。