鸡腿或冻鸡腿，加入生抽，老抽，叉烧酱，耗油，料酒，姜，葱段，白胡椒，蒜片，盐，淀粉。如果冻鸡，拌不均匀没关系，稍稍按摩几下，第二天做之前再按一按。盖保鲜膜进冰箱过夜。现吃的话，鲜肉腌制20分钟🤪对了忘了说，牙签戳戳，帮助入味。
我犯懒，鸡腿没有去骨。如果去骨步骤在腌制前做最好。鸡皮在外，卷成卷，再用锡纸包起来。冷水上蒸锅，水开后20分钟。切片，摆盘。
根据口味咸淡喜好，可以调一个酱汁。美味鲜，虾皮，蒜蓉，辣椒油，柠檬汁，香菜。口淡的，直接吃就很好。