准备超重要的食材——青酱泥 将罗勒叶洗净控干水份，再放入打碎机中加入全部橄榄油打碎成泥备用。
• 高糖酵母5g溶于常温水17g中，进行活化工序。 • 法国老面的制作 全部材料混合，室温26℃，发酵3小时后，冷藏保存。
鸡肉玉米馅儿
鸡肉片是买现成的，然后再用水焯。
把所有馅料材料混合一起拌匀备用。
芝士片是放入面团中的，这一步先不用加入芝士片。
制作过程
▶搅拌 将面团干性材料部份加入搅拌机中混合均匀，再加入湿性材料和青酱泥搅拌至面团完全扩展的出薄膜阶段，抻膜洞口无锯齿状。 （因青酱里含有橄榄油，所以此配方不需要加入黄油）
▶基本发酵 发酵时间60分钟，发酵温度约28℃，湿度75%。
▶分割 面团分割100g/个，稍微整圆。
中间松驰：20分钟 松弛必须做啊！待会还要整形呢！
▶整形 面团拍扁
加入芝士片。
再把鸡肉玉米馅儿加入
包圆。
收口捏紧。
让我们欣赏下师傅的手艺
▶最后发酵 40-50分钟，发酵温度32℃，湿度80%。
▶烤前装饰 剪十字口，怀着大爱无疆的心情，向面团撒下爱的力量。
剪个十字口。
▶烘烤温度 上火200℃，下火190℃，15-17分钟。烤到颜色金黄。
这款面包无论是新手还是老手，上手都是卓卓有余！刚出炉，香味如同火山爆发向外喷涌~谁都无法抗拒！