➖牛肉切块，泡冷水去除血水，擦干备用。其他材料切好备用。 ➖Staub铸铁锅烧热，下油，下牛肉块，四面煎焦黄。
下红葱末、蒜末、姜末，翻炒出香味。
下洋葱末/块，翻炒出香味。
下一半的番茄块（200克），翻炒均匀。
加番茄酱、番茄膏、少许生抽、糖。继续翻炒。
炝入米酒和热水。大火煮开。盖盖子中小火炖煮1.5—2个小时。
加入剩下一半的的番茄，继续煮2-3分钟。
大火稍微收汁。尝尝味道，适量加盐/糖。 （可以收干也可以不收干。个人不喜欢收太干。）
牛肉超级软糯，入味，浓郁👍
好吃秘诀 ㊙️牛肉先煎焦黄，增加香味。 ㊙️加番茄酱/番茄膏，风味更浓郁。 ㊙️起锅前再加番茄块，增加口感。