青椒洗净掰瓣，胡萝卜去皮切片，黑木耳洗净掰瓣，老豆腐切厚片，葱姜蒜切好备用。热锅稍微多点油，然后豆腐裹面粉两面煎金黄（我觉得裹面粉比裹淀粉煎出来更好），出锅用吸油纸吸油备用。
留底油下葱姜蒜爆香，然后先下胡萝卜煸炒一会再下青椒和木耳，翻炒半分钟下火腩，然后再下煎炸好的豆腐，然后下料酒、糖、生抽、白胡椒粉、盐翻炒几下后加入没过菜一半的清水，待水开后，加入勾兑好的淀粉，收汁，撒入小葱花。
大人小孩都特别爱吃，能吃一大盘。