3个蛋黄用蛋抽搅打均匀即可，加入45克理想燃料咖啡，再次搅打均匀。
加入30克杏仁粉，搅拌均匀无颗粒即可。
加入玉米油25克搅拌均匀。面糊部分做好了。 预热烤箱220度。自行根据自家烤箱预热温度。放入模具后烤箱的温度是170度。开门时温度掉的很快。
3个蛋清加入几滴柠檬汁
20克0卡糖分三次加入蛋白中，图3、4就是最后打发好的样子
取1/3蛋白加入到面糊中，翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
从高处倒入模具中，模具壁涂抹油好脱膜，还有利于蛋糕爬高。
用刮刀磨平，震几下排出大气泡。
送入烤箱170度烤50分钟。观察上色情况加盖锡纸。 根据自家的烤箱调整温度。150度一180度烤50分钟一40分钟。
烤好后震几下排出热气，立刻倒扣，放凉后脱膜。
没有开裂，杏仁粉蛋糕不会太高，3个蛋带壳总重量不到140，还是比较小的。
这是杏仁粉蛋糕效果😀