素食主义者—原汁原味的番茄炒蛋

准备食材

将番茄在底部划十字，然后用火烤至皮开裂，剥去番茄皮，切成块备用。

先把鸭蛋打成蛋液，放少许生抽，拌匀。

热油，油量要多一点，一边倒入蛋液，一边迅速搅拌打散蛋块，等蛋熟后先盛出待用。

锅内加少许油，倒入番茄，翻炒至熟，放入蛋块，放少许盐、生抽，继续翻炒至收汁，放小葱。