200克高筋面粉＋50克低筋面粉＋40克全蛋液＋125克牛奶＋30克糖，活成有点粘手的面团，密封冰箱冷藏一晚上。
3克酵母混合3克40度以下温水，充分揉进冷藏好的面团中，然后将20克玉米油与3克盐再揉进面团中，揉搓摔打约10分钟即可出手套膜。出膜后醒发至2倍大。
醒发好后的面团排气后分成6-8个小面团，整理成汉堡生胚的模样，再次醒发至蓬松变大。涂蛋黄液，洒芝麻或燕麦装饰。
烤箱下面放碗水，上下火100度，20分钟（根据之家烤箱调整温度和时间）
配上自制的肉排和煎蛋，一个自制汉堡就完成啦，上图成品被宝贝几分钟就消灭了。