猪肉、香芋、葱如图切好，备用
豆角切断，冷水入锅煮开，放盐，汆水，沥干水分
锅内放油，小炒出油，微焦
放入香芋，翻炒至皮微微变色
把瘦一点的猪肉放进一起爆炒，加入适量的料酒、生抽、耗油爆炒均匀
放入豆角，煸炒干水分，加入葱白，倒入没过豆角的开水
把面放在上面，不用搅动，盖上盖子，大火烧开，转小火焖五分钟左右
稍微翻一下面，让面吸收汤汁（面不熟，再加点开水焖煮一会）
起锅，香喷喷的豆角焖面就做好了