准备食材：年糕+鸡蛋+牛肉(切段)+生菜(切丝)+雪菜。
锅烧开水倒入年糕微焯，捞出过凉沥干水分待用； 再倒入雪菜焯水捞出沥干水分； 热锅倒入雪菜炒干水分，加入食油炒香盛出待用； 鸡蛋敲入小碗打散成液，加入鱼露或者细盐(少许)+花生油(1勺)搅匀。热锅凉油，倒入蛋液炒熟盛出，待用。
热锅凉油，放入牛柳炒干香；加入炒干的雪菜翻炒均匀；加入焯软的年糕继续煸炒；加入生菜丝+生抽(2勺)+鸡蛋，翻炒均匀。
淋入香油少许搅匀，盛出装盘。