3斤金桔、柠檬加入适量盐搓一下，再加入凉水洗净。
金桔四分切开去掉绿色的蒂和籽。柠檬籽也去掉，不然熬出来会有苦味。
金桔焯水2-3分钟，去除金桔的苦味。
切成的金桔 、黄冰糖和适量水一起倒入不粘锅中，中火翻炒让黄冰糖全部融化。
再转小火慢煮，煮至金桔的水分完全没有，吸收满冰糖液，金桔变得晶莹剔透，差不多需要20-30分钟左右，期间需要时不时翻动一下，以免糊锅，到最后快做好的时候需要一直翻拌。
等晾凉后可以放入无油无水干净的密封瓶中保存。喝的时候取适量倒温水喝就可以，可以反复泡，最后金桔也可以吃掉。
金桔一定要去掉绿色的蒂之后焯水， 这样可以去苦味，柠檬的籽也一定要去掉 ，不然也会苦 ，还有在熬制过程中一定要不停地去翻拌哦 不然会糊锅的～