鸡蛋、面粉、清水、食盐花椒粉少许，调成酸奶状面糊
平菇洗净撕成小条，攥一下，挤出水份。放入面糊拌匀。
起锅烧油，木筷子放进去周边有小气泡时油温五六成，即可下入蘑菇
下完蘑菇后，稍微调大火力
大概6-8分钟，炸至金黄色，关火
捞出，按自己口味撒入调料，孜然、花椒、黑胡椒都可以
外皮酥脆，蘑菇嫩滑