500克面粉➕少许盐➕5克酵母粉➕食用油➕300左右温水。
不需用手揉，用筷子搅搅成图片这个状态就行了，盖盖醒发30分钟左右。
起锅烧油炒鸡蛋，炒的时候手要快，炒的越碎越好，鸡蛋盛出放凉。
然后放入切碎的韭菜，放点芝麻油搅拌均匀防止出水。
现在面醒发好了，已经有了很多的蜂窝组织，用筷子搅一下排排空气。
现在往馅里放点盐，喜欢鸡精的可以加入一点鸡精。 手摸点油防止沾手，直接揪下一坨面剂子把它按扁，然后用包包子手法把馅包起来。
饼胚全部包好。
锅热放油，放入饼胚把它压扁，表面也刷上一层食用油，锁住水分，用小火煎，每一面煎三分钟左右。
煎至两面金黄就可以啦。
这样做出来的馅饼凉了都不会硬！
成品图。
成品图。