姜切丝，祘切片，干辣椒切段
青菜洗干净，冷锅下油，开猛火，油温6层热下入切好的姜、蒜、干辣椒，先爆香，喜欢川味可以放10来颗花椒，速度要快，油温9层热放入青菜快速翻炒40秒，放入盐和鸡精，然后再炒几秒把盐巴鸡精拌匀出锅！注意：全程大火速度要快！一不留神就炒太死，大量维生素就流失了！
就这个样子熟就行