🌟蛋糕胚部分 1️⃣蛋清和砂糖打发成蛋白霜 2️⃣加入过筛的糖粉和杏仁粉，用橡皮刮刀翻拌 3️⃣将面糊装入裱花袋中，挤入20cm直径的模具中 4️⃣180度烘烤15-20分钟（取决于烤箱实际情况）
🌟开心果慕斯霖奶油 1️⃣将黄油软化成膏状 2️⃣水，砂糖，葡萄糖浆放入锅中 3️⃣全蛋装入厨师机打蛋桶中 4️⃣糖浆煮至121度，当煮到115度时，开始打发全蛋，糖浆到达121度时，一点点将糖浆倒入全蛋中，高速打发 继续搅打至体积膨胀，颜色发白，温度下降 5️⃣接着加入开心果酱和黄油膏，继续打发 6️⃣最后得到非常顺滑的开心果慕斯霖奶酱
🌟🌟🌟组装 开心果碎150克 糖粉 适量 1️⃣将做好的蛋糕胚切成两份，将慕斯霖奶酱挤在一层蛋糕胚上，再盖上另外一层 2️⃣表面均匀的抹慕斯霖奶酱，粘上满满的开心果碎即可 3️⃣冰箱冷藏，享用前提前20-30分钟取出即可
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