准备一个干净无水无油的盆，把粘米粉和小麦淀粉按照上面“预拌粉配方”比例混合
然后用干净的袋子装好，下次要吃多少，取适量吃直接兑水就可以了
预拌粉100克+清水250克（这个份量大概是两人份，不够可以翻倍加），充分搅拌均匀备用，肉沫、鸡蛋、葱这些也提前备好，可以根据自己喜好选择加料。
锅里烧一锅水备用，取一个盘子刷一层薄薄的花生油，倒一勺肠粉进盘子摇晃均匀后，加料，水开后，放进锅里蒸2～3分钟。
最好准备两个盘子替换着蒸，比较快。 蒸好后，用刮板刮起来放干净盘子里
接着做酱汁，锅里放适量油，把切丝的洋葱和香葱放锅里中小火炸
炸葱油的同时准备调料，按照配方比例调好搅拌均匀备用
葱炸到金黄的时候，把调料倒进锅里，煮开后，马上关火装碗
酱汁少量加进肠粉里，不要一次加太多，避免咸过头
蒸肠粉要薄薄的一层，加肉的话要适当蒸多一两分钟。 用盘子底部是平的来蒸。 酱汁的洋葱可以替换成小葱头。 酱汁放榨菜粒、萝卜干粒会更好吃。 这个酱汁用来炒菜，做汤面的汤底都很好吃呢