虾仁提前解冻，洗净后，用0.5克盐，0.5克砂糖，还有1克淀粉搅拌均匀，腌制5-10分钟。
30克黄瓜洗净切丝备用。 两个鸡蛋打散备用。
热锅冷油，锅内加入20克食用油烧热后，转小火，放入虾仁煎至两面呈红色。
将虾仁拨到锅的一侧， 倒入打好的蛋液，转中小火，将鸡蛋炒散。
蛋液还没有炒老的时候，加入200克米饭，用铲子翻炒均匀。
待米饭炒热并散发出香味时，加入1.5克盐，0.3克白胡椒粉，还有0.5克鸡粉，继续翻炒均匀。
出锅前加入10克葱花和30克黄瓜丝，翻炒至飘出香味后即可。
拿一只吃饭用的碗，将虾仁挑出，照图片中的样子放在碗底。
再将锅内炒饭全部放入碗中，用勺子轻轻压一下，使表面平整。
将饭碗倒扣在餐盘中，然后撤去饭碗。 完成。
请君慢用。
一、虾仁要提前解冻。 二、饭粒一定要炒散哦~ 三、黄瓜丝可用包菜丝、生菜丝、白菜丝等替换，30克，切丝后洗净即可。