乌鸡处理干净剁成小块
冷水下锅，放入姜片料酒焯水，锅开后撇去浮沫捞出
切些配料，蒜末，姜片，青红辣椒
土豆切滚刀块
锅热油，放入姜，蒜，干辣椒，花椒爆香
下入鸡块炒干水分
加入生抽，蚝油翻炒一下
加入啤酒，加入几颗冰糖，盖盖炖三十分钟
加入土豆，再炖十五分钟
最后放入青红辣椒，翻一下至辣椒断生就可以了
特别香嫩的乌鸡烧土豆就好啦！