鸡翅是不分男女老幼都喜欢吃的一道食材，好做易做，煎炸烤蒸样样适合，亦中亦西，味道多变。
新鲜的橙子切薄片装饰。
鸡皮软糯，鸡肉入味，带着微微的橙汁香味，清新不腻。
准备好鸡翅和两个橙子，鸡翅洗净双面斜切两刀。
加入盐，生抽，蚝油，糖，黑胡椒。
挤入一个橙汁拌匀，腌制30分钟。
另一个橙子切薄片，留两片装饰。
干净锅加热，加入油，加热到8层热，逐块放入鸡翅，煎炸到两面变色。
一面煎炸好就翻面。倒出多余的油，锅内留底油。
加入腌制鸡翅的调料汁，加入新鲜的橙子片，中火煮到汤汁浓厚。
装盘，用新鲜橙子和薄荷装饰。
春天的花园，随便收点绿叶就是满满的生机。
鸡翅要常翻动免得烧糊。