提前一天先做馅料 把咸蛋黄和芋头先分别隔水蒸 大概30分钟的样子吧 反正保证咸蛋黄熟 芋头粉了 就行
芋头压成泥 和除咸蛋黄外 其余的配料 一起炒到包团 放凉备用 咸蛋黄压碎 备用
芋泥馅取20克 咸蛋黄取5克 包好冰箱冷藏备用
将粉团的配料依次加入 揉成团即可 粉类吸水性不同 水加起来自己稍微控制一下 以成团 光洁 不会开裂为宜 分割成10-12份 包入馅料
见证奇迹啦 原本还是有点带淡紫色的 水开大火4分钟 小火4分钟 就会变成粉粉嫩嫩的颜色拉
表面刷油 用保鲜膜包裹 可放2-3天
馅料的配方对于皮子 可能有多余 紫薯粉 红曲粉 不能代替火龙果粉 达不到这种粉嫩的效果 配方没有难度 操作可以参考其他青团的操作 我就不赘述了