1. 年糕提前放水里软化一下。 2. 大头菜洗净，用钢丝球搓干净，去头尾。芋艿用刷子洗净，去尾。 3. 年糕切薄片。
1. 将大头菜和芋艿放入高压锅，锅里放冷开水/自来水，水差不多不要超过菜即可。 2. 开大火，高压锅响后保持6-7分钟关火。若是电高压锅选择普通做饭时间也差不多。
1. 若是高压锅要等顶上的气阀落下后再开锅。倒入炒锅中，只需要保留1/2到1/3之间的水量即可。 2. 放入上述分量的糖，酱油，和老抽，等水开，倒入油。 3. 盖上盖，1分钟不到的时候翻一下，放入年糕，盖上盖。
1. 观察水差不多没有了（约2-3分钟），放入上述分量盐和味精。翻炒一下即可。