准备好肉馅儿（我是买肉的时候让店家帮忙绞的），先用冰水把玉米淀粉调开。再把所有的调料和淀粉水加入肉馅儿中，顺着一个方向不停地搅拌，直到肉馅粘稠上劲儿了。
搅好的，肉馅盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一天
羊肠衣浸泡2个小时，用流动水冲洗3遍
用你的各种神器开始灌肠吧。像这样肉馅出来一点，肠衣往灌肠器上更好套。
灌肠时速度慢一点（以免太急切撑破肠衣），灌至8分满（要求饱满，少进空气，摸上去不太硬），灌完后尾部打结，中间用棉线扎成小段。
灌好的香肠垂挂（垂挂的香肠不要超过1米），遇见有气泡的地方，用牙签刺破排气，每节香肠用牙签扎几个眼
香肠冷水入锅，水要没过香肠，放去4片姜12粒花椒，葱段4小段。中火煮开转小火，不用盖锅盖，保持水不沸腾状态20分钟左右（香肠都飘起来就熟了）
煮好的香肠从棉线接处剪开，放凉后，密封冷冻保存。吃的时候蒸或煎都可以，推荐煎的，口感更好！😋
QQ 弹弹的。 喜欢糖口咸口可根据自己口味调整配比。