1⃣ 准备好自己喜欢的配菜 2⃣ 里脊肉不要切太厚，也不要太薄，加1勺料酒、1勺味极鲜、1个蛋清、1勺玉米淀粉腌制 （点开大图）
配菜依次焯好，放入容器中备用
1⃣ 起油锅，放入一撮花椒中小火炒到微微变色，捞出花椒扔掉 2⃣ 锅中加入准备好的葱姜蒜爆香 3⃣ 加入2勺郫县豆瓣（喜欢辣的可以多放） 4⃣ 中小火炒出红油后加入少许味极鲜，炒均匀 5⃣ 加入适量的水（够容器盛下就好，别太多），放入自己喜欢量的花椒粉（我加了3勺多，边加边尝，喜欢麻味出众的可多加）、盐（按个人口味加）1小勺鸡精（可无） （点开大图）
1⃣ 汤煮开后，一片片放入腌好的里脊肉片，用筷子划动 2⃣ 变色后再煮开就好了，不要煮太久，肉会老 （点开大图）
1⃣ 将肉片捞出至容器内 2⃣ 倒入锅中的汤汁 3⃣ 在中间铺上蒜末、辣椒面，撒上小葱，淋上热油泼透（要是有白芝麻可以撒一点在辣椒面上，更香） 4⃣ 瞬间香喷喷！开吃‼️ 又多吃了一碗米饭🍚 （点开大图）