准备食材：杏鲍菇(切条)+胡罗卜(切丝)+青红黄椒(切丝)+韮菜(切段)+姜葱蒜。
起锅烧开水，加入少许盐和油，放入杏鲍菇+红罗卜+青黄椒，焯至八成熟捞出沥干水分，待用。 准备小碗酱料汁：盐少许+鲜菇粉半勺+生抽1勺+老抽少许+蚝油1勺+清水少许搅拌均匀。
起锅烧油，放入姜葱蒜炒香，倒入焯水的杏鲍菇+胡罗卜+青红椒，大火煸炒香。 倒入小碗酱料汁搅匀；加入韮菜大火翻炒至断生；撒入葱段和香油几滴炒均匀出锅。