鸡腿冷水下锅，加入适量料酒，水开后打去血沫，再下入香料与葱姜，煮24分钟，再上盖关火闷10分钟。
闷好的鸡腿放入冰水中刺激，使表皮更滑弹。
瓜片垫底，鸡腿捞出宰筷子腿粗的片，均匀的摆在黄瓜片上。
将所有调料搅和均匀
淋在鸡肉上，最后撒上葱花，花生碎即可