一块鸡胸肉洗净
切成丁，放入姜末，五香粉，生粉
再加入料酒抓匀，腌制10分钟入味
油烧热，加入葱花炒香再加入鸡丁
放生抽，老抽
继续翻炒
加入茄丁
当一丢丢蒜蓉辣酱
再放黄豆酱
加一些水，不要超过茄丁，大火烧开，然后转小火。
出锅前再放点葱花和香菜
一碗茄丁卤子就做好了！
煮了荞麦面，拍照时被老公吃了一半了，（正巧接了个电话）他说等不及了，那就将就看吧！哈～
很多人喜欢把茄子皮扔掉，茄子皮里有很多营养素，包括花青素，有抗氧化的功效，我都是吃掉的！扔了可惜！