新鲜的藠头洗去泥土，掐掉一部分叶子，留下一段嫩茎一起入菜
用刀拍一下白色的头部，切成小段
入碗中，磕入三个鸡蛋搅匀
加小半勺食盐调匀
锅里淋入色拉油
油热后倒入蛋液
蛋液凝固后加入一勺剁椒
翻炒均匀至炒蛋金黄即可出锅
喷香下饭，欲罢不能