下饭菜(炒土豆块)

土豆和胡萝卜切滚刀块

配菜准备

胡萝卜土豆焯水，水开3分钟捞出过凉水。

这步炸是为了让土豆更软糯。 也可以不炸，更健康一些，就是少油版本了。

土豆炸出控油。 没炸的直接焯水到能戳动捞出就行，因为后续直接勾芡收汁没有熬煮的时间。 炸土豆的时候调浇汁: 生抽，老抽，蚝油，糖，玉米淀粉，香醋，水，拌匀。

倒油，先煸炒配菜，煸香。

放入土豆块继续煸炒一会。

最后倒入烧汁，收汁出锅。