炼奶淡奶油吐司（个人记录用）

Name: 炼奶淡奶油吐司（个人记录用）
Ingredients: 1000克王后日式面包粉; 30克奶粉; 85克鸡蛋; 183克淡奶油; 650克牛奶; 110克炼奶; 50克糖; 15克盐; 30克鲜酵母; 60克黄油

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作者：废柴妖怪

消耗炼奶和淡奶油，本想按啊呜老师的炼奶北海道吐司菜谱做（http://www.xiachufang.com/recipe/105995297/），手抖，材料都倒乱了，就胡乱做了，面温也没控制住，记录一下。真是不习惯蛋多的面包气味。我的老凯伍德一打1000g干粉就控制不住面温，750g就还好。

用料

炼奶淡奶油吐司（个人记录用）的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部材料低速搅拌均匀，高速打出筋度，加软化黄油，低速均匀打入面团，高速打到完全。室温发酵到2到2.5倍，分割，擀卷，松弛，擀卷，入盒，发酵箱二次发酵。 eat风炉，155度，30分钟。

步骤 2

切面一般般😒

菜谱创建时间：2021-03-12 19:36:56

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