食材准备，菠菜，鸡蛋
将菠菜洗干净后，切成段
鸡蛋打入碗中，搅拌充分混合，再加入胡椒粉增香去腥，
起锅烧水，水煮沸后加入适量盐和食用油，将菠菜下锅焯烫变色，立刻捞起来。
起锅烧油，油热后，将鸡蛋炒至蓬松凝固。
然后将焯烫好的菠菜倒入一起煸炒。出锅前适量盐提味。
这样一道色香味俱全的菠菜炒蛋就做好了，大家可以试试哦，营养美味又下饭。
菠菜含有草酸，所以不管是炒菜，煮汤，凉拌等，都要将其焯烫一些，这样食用更安全。这一步最重要。