西红柿洗净，讲究的去皮，我懒，所以没去，炖好后皮自己会分离
西红柿切块
牛肉切成2.5公分左右的方块 大蒜剥好备用
热锅下油，油可以稍微多一点点，放入八角，大料，花椒，油热出香后放适量盐，倒入牛肉和大蒜炒出香味后，放入少许冰糖，待汤汁开始清亮时倒入一瓶盖白酒，继续炒香。 再等油清亮些时，放入番茄翻炒出汁（这一步忘了照相），待番茄炒软，汤汁浓郁时加入清水。 汤开后加盐调味，加少许鸡精，砂锅或铸铁锅熬煮1个小时左右。
盛出，撒上香菜末即可。
牛板腱炖出来，牛筋特别软糯，牛肉香而不柴
炖这个的番茄软点更好，硬的汤汁没有软的浓。
1.注意盐别加太多，后续加盐不影响口味。 2.如果没时间看着炖的，在炒好番茄后，直接放入电饭锅或者电压锅里，加清水调味，电饭锅1个小时，电压锅30～40分钟左右即可。 这个做法口味几乎不变，但非常节约时间，也不担心火大小，是否会扑锅等问题，特别推荐。