将买来的豆腐切成大约2厘米的大小正方体，然后将葱姜蒜切沫备用
起油锅，放花椒炸个1-2分钟，不喜欢吃的时候咬到花椒可以捞出来 。
放姜蒜末翻炒5-6下后，下肉沫煸炒至出油
将辣椒面加入炒香，然后把豆瓣酱，黄豆酱，酱油，耗油依次加入炒香，然后根据个人口味加盐调味。
加入豆腐炒均匀。记住豆腐一定要用锅铲背面轻推。推几下豆腐和肉沫混合好，就加水刚好没过豆腐炖煮5分钟。
加入1/3勺白糖提鲜，如果水还是很多可以再炖煮一会，或者可以用淀粉水勾芡。
出锅前加入葱花，淋如花椒油，搅拌均匀即可出锅 。
勺子大小
1）我用的勺子大小如图1，2 2）我用的是6月香豆瓣酱，不是郫县。用郫县的话感觉不需要加辣椒面了。 3）下了豆腐后尽量不要翻炒，用锅铲背面轻推就是。