买好材料先炖汤，我用的高压锅炖。如果用清水的话就省去这步。
煮花椒水，温热时放葱和姜，泡葱姜水，备用。
猪五花和牛肉1:3左右。 我选择自已剁，如果在市场搅的话让肉老板搅中粒，不要肉糜。
买一小块藕就够了，削皮。
泡水去淀粉，控干搅碎（剁碎）
猪牛切小块剁
再切小粒再剁，很快就剁好了。
手切芦笋，切小，越小越好，但不是剁。
如图，再放鸡蛋、味极鲜、蚝油、料酒，搅，一个方向搅，搅的过程分次加入花椒葱姜水，吸收了再加，别加多，多了就不成形。感觉搅起来没那么费劲儿，能顺畅就可以了。
准备好这些时汤也炖好了，用电饭锅装半锅汤（能没过肉丸），先别加热，底上铺几片娃娃菜叶，再用手团丸子，左右手交替打一下团圆形后放锅里。打开开关，小火慢慢炖，如果着急就用燃气灶，先小火，煮15分钟左右丸子成形后再转中火，中火差不多十分钟后放入豆腐，煮5分钟后再放小油菜，小油菜煮熟后就可以关火了，再撒上紫菜。
一共用时2小时，中间还焖了锅藜麦饭、炒了个丝瓜炒蛋。
肉菜都有。
配上米饭，儿子吃了两个丸子一碗米饭。
我没再加盐，因为调料有咸味，如果觉得汤淡就在汤里加点盐。 用清水煮的话就是冷水下锅，中火煮，慢火煮青蛙🐸一定不能大火，大火丸子容易散。 用热的骨汤煮一定是先小火！小火！丸子成形后再转中火。 牛肉多口感会老一点，如果不喜欢就全用猪里脊肉再加小块五花，我喜欢多给孩子吃牛肉所以以牛肉为主。