「记录」黄油核桃包——来自wb游乐儿-雪

做法： 1.红糖加入50克沸水拌匀直到红糖融化晾凉 2.核桃切碎用平底锅炒熟，如果芝麻是生的也要炒熟，葡萄干切碎，晾凉备用 3.红糖水倒入揉面盆，加入其余主面团材料除黄油（这里填的水是100克，不要加错）开1档拌至无干粉成团，再开4档揉6分钟 4.加入黄油，继续开4档揉10分钟，停机检查面团，柔滑有非常好的延展性，出手套膜。加入所有干果，开2档揉进去。 5.揉圆放在盆里，盖上保鲜膜，30°发酵1小时，直到两倍大。 6.面团取出轻按压，分成2份揉圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。 7.下面开始整形 用擀面杖擀成长方形，翻面由上向下折到1/3处，两边向中间对折捏紧，顶部尖角向下折，慢慢卷起来，收口捏紧，用手稍微整形成橄榄型。 8.放入烤箱二发36°45分钟，里面放一杯开水，直到两倍大。 9.发酵好的面包，顶部筛高筋面粉，中间用刀片割开，喜欢大裂口割深一点，中间挤软化黄油。 10.烤箱180度，中下层烘烤25分钟，观察上色，及时盖上锡纸继续烘烤。 面包出炉后晾凉，密封常温保存（2天内吃完），吃不了的冻起来，千万不要冷藏（面包会老化，不好吃了）。