中种混合放室温1个小时 放冰箱冷藏2天内操作完
煮糖水 红糖➕水 煮到红糖划开 过滤 放凉冷却后冰箱冷藏
把中种和主面团里除黄油和盐🧂后放 用厨师机混合搅打出后膜加黄油和盐 搅打到出薄膜，拿出成团放盆发酵
发酵完 可以做两个450克的吐司及12个80克左右的球球 分割-醒发20分钟-整形-二发-烤制 如果是吐司200度8分钟，开烤箱盖锡纸烤箱调制180度28分钟(我是这样烤 自家烤箱自己掌握，我是miele的蒸烤一体机) 如果是球球烤制是180度22分钟
烤完成品
球球在醒发图片