线椒洗净去蒂
大蒜剥去外衣
葱切末
蒜切末
线椒用料理机打成比较碎的辣椒沫
干辣椒大料提前用清水泡一会最少 15分钟再去油炸会更出味
小火慢慢炸出香料的味道过滤出香料然后放入葱末蒜末
开小火慢慢逼出葱蒜香味
放入线椒然后开小火静至
待锅里出现小气泡时开始缓慢翻锅
出现密集气泡时就要不停的翻锅防止糊底
待收干水分以后放入熟芝麻增香
静至放凉
然后玻璃器皿消毒放干水分或者用厨房纸巾擦拭干净水分
急的我马上煮了碗面
中后期冒出气泡以后一定要勤翻锅防止糊底!