黄豆清洗干净，放入适量的水，浸泡一夜。泡好后淋干水分 加入盐，十三香，一个鸡蛋 搅拌均匀，腌半个小时。
分次加入糯米粉， 拌匀。一次不要全加完，加到每一粒黄豆都均匀的裹上糯米粉为止
炸之前用笊篱把多余的糯米粉抖掉。起锅烧油，油温七成热后 ，下入黄豆，大火炸。
边炸边搅动。
炸至表面呈微黄色，调小火。
炸至金黄， 捞出。
装在垫了吸油纸的烤盘里，彻底晾凉。就可以吃了。
一次吃不完，可以装在密封盒里，放一个月都没问题。别问我怎么知道的。
一定要用糯米粉，这样才酥脆。 刚开始炸的时候一定要用大火，要不然会脱粉。 糯米粉的用量一定要根据黄豆的干湿程度和鸡蛋的大小来调节。 全程大概需要10分钟，一定要有耐心。