泥鳅炖豆腐

泥鳅洗净，太大的话切断。 蒜头和姜爆香后放入泥鳅，注意防溅。

泥鳅两面金黄后，倒入温水，放入豆腐块，大火烧开。

中小火继续煮，放入适量盐，汤呈奶白色即可。 放入小葱出锅。