洗净
葱切细丝泡在水里，越细越好越卷，过一会儿就会漂亮地卷起来。(这边买不到大葱，只能用香葱，不太容易切细，大葱就容易多了，把大葱一边切开，使圆柱形变成平面，铺平了再切，很容易切的很细。)
水里加盐，几滴油，烧开后，将生菜在滚水里烫一下捞出控干水份放入盘中。(发黄的菜心部分汆烫时间要更短，否则容易发黑。)
浇上蒸鱼豉汁，放摆上葱丝，姜丝，喜欢甜味的，可加点糖提鲜。
加热葱油(或普通橄榄油)至略微冒烟状态后。 葱油的制作方法: http://www.xiachufang.com/recipe/106140990/
趁热迅速浇在葱姜丝上。
碧绿清脆鲜美的一盘。