活八带倒入料酒或白酒，冲洗两遍。控水后在盆中摔打2分钟，后期口感会更脆。然后清洗干净控水。
开水入锅焯水2—3分钟，根据八带的个头确定焯水时间，时间长了会影响口感！迅速捞出放入冰水中，最好是过两遍冰水。因为没提前准备冰块，所以水里放了个冰袋。
冰水浸泡十分钟后，捞出控干水，八带的头整个切下，里边的黑墨防癌抗癌，吃的时候，别说话，默默一口一个的吃完，如果边吃边说，你的黑牙会影响别人食欲😄八带爪一个个的切开，中间的八带牙剔除不要！
香葱切段，大葱也可，口味略有不同。春天的香葱上市了，6元一斤。
放上调料拌匀，见上表。脆嫩的葱拌八带就做好了！黄豆酱是这个菜的灵魂！放一点点白糖是为了提鲜！