用APP打开
外酥内软香喷喷巨好吃的培根洋葱小馕饼的做法

外酥内软香喷喷巨好吃的培根洋葱小馕饼

5803人浏览 582人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
作者: 宅与路上
宅与路上
满屋葱香巨好吃,外酥内软,喜欢咸口的肉食控必做款,不加肉纯素葱油版也好吃,建议收藏试试。 口感介于面包和饼之间,比面包简单好做,其实我本来是想做烤馕,因为儿子喜欢吃肉,临时改主意做出了这么个综合体,美食往往不就产生于一念之间么,哈哈,不要管它到底是什么,做它就对了。

用料

外酥内软香喷喷巨好吃的培根洋葱小馕饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅倒花生油,放洋葱丝,小火慢慢熬至洋葱丝呈褐色关火,一定要小火熬透,注意别熬糊,糊了会发苦。将锅斜放,让洋葱沥油,分别盛入小碗,炸过的洋葱切碎,生洋葱也切碎。 我用了一个中等大小的洋葱,取一大半约100克切丝,剩下的生洋葱约40克,而熬好后的洋葱也是40克,油40克。30克油揉到面里,剩下的油加点蜂蜜作为刷液,刚好都一次用完。洋葱大小不一,差不多就行,也不用特别精确。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅不用放油,直接放培根(实用2片,多出来的3片我煮娃娃菜了),小火煎呈微微卷曲,出油即可关火,煎好放厨房纸上吸一下油,切碎,和生熟洋葱碎一起分成大致均等的8份。 培根不要煎焦,后面还要烤,这一步主要是为了去一下培根的油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馕饼所有用料一起混合揉成光滑的面团,我用面包机,一个imix程序即可,最后用手整理出光滑面。 如果手揉,混合成团后盖保鲜膜静置10分钟就很容易揉光滑了,无需出膜,面团光滑柔韧就行,这个面团的含水量手揉也很友好。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团拍扁,放入容器密封,放温暖的地方发酵至2倍大。 我是直接放熬葱油的锅里了,盖上盖子,顺便把油也楷干净了,一点儿也不浪费,哈哈会过日子说的就是我这样的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团取出拍拍扁,排出大气泡,分割成均等的8份,逐个滚圆,收口朝下,盖拧干的湿布或保鲜膜松弛15分钟左右,温度高松弛时间短点,温度低时间长点。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个松弛好的面团,光滑面朝上拍扁,取一个大小合适的干净瓶盖或杯子,底部抹点油用力压下去,尽量压薄,压好拿起来时,会把面带鼓起来一点,再用手拿起来转圈捏一捏,整理一下,尽量把中间的部分压薄。 也可以用擀面杖和手操作,先擀开,再用手转圈捏中间,如果面团回缩厉害,是松弛时间不够,继续松弛一会儿就好了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好所有小饼,将揉面剩下的葱油和蜂蜜混合刷在饼面上,边缘和中心都要刷到。取适量熟芝麻洒在饼中心,用手压紧。 烤箱预热上下管230度,或者你烤箱的最高温度。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼中心戳洞,可以用馕针、叉子或牙签等,一定要戳到底,防止烤的时候鼓起泡泡。看出来了吧,我本来是想烤馕的,戳这么美。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将馅料铺在饼的中心,稍按压。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入预热好的烤箱下层,上下管230度烤约12-15分钟。上色后可以加盖锡纸或调低上管温度,具体时间和温度根据自己的烤箱调整。

菜谱创建时间:2021-03-15 14:21:48
打开App收藏