咸蛋黄豆腐羹

豆腐切1厘米小方丁，泡在加3克盐的开水里，十分钟。

干贝清水泡到发白，加几片姜，几根葱结，少许料酒，上汽后，上锅蒸10分钟。同时，可以在咸蛋黄中滴15克油，几滴白醋，一起蒸10-15分钟。出锅后，干贝撕碎，咸蛋黄用勺子碾碎。蟹肉棒剪小段即可。

热锅后，锅里加15克油，煸香姜末，加入咸蛋黄，小火炒出香味。

加入高汤或者水。

先加入干贝丝，蟹肉棒，调入盐和鸡精。再放入从热水中沥出的豆腐，中小火，用勺子轻轻推散。 最后确定咸淡合适了，再把10克淀粉➕35克清水调出的勾芡汁，淋在豆腐羹中间，轻轻推散。

最后撒上葱花就好啦！