猪肉打成肉馅儿，加入盐、糖、胡椒粉、2勺生抽、1勺蚝油、葱花姜末、1个鸡蛋，再加少许食用油，可以锁住肉汁的味道。
用筷子顺着一个方向搅拌，搅打上劲。
锅中倒油烧热，油的用量以可以淹没肉圆子为准。用筷子插入油锅中，筷子周围冒小泡，说明油温可以了。这时候把火调为中小火。左手抓起肉馅儿，通过虎口挤出一个丸子，右手拿勺子将丸子刮下，放入油锅中。
依次一个个放入肉丸子，炸至金黄色捞出，放在厨房纸上吸油。配一杯热茶，趁着烫嘴的热气，愉快地吃吧！